DGS blanc

Nous avons élaboré une petite quantité de ce vin magnifique, né d’ un lien profond avec la terre et les fruits délicieux qu elle nous offre. Pour nous, le sol n est pas une simple matière inerte : c est un cœur rebelle qui bat sous nos pieds, un réseau vivant qui porte le passé et nourrit l’avenir. Ce vin d’exception est un véritable témoignage de son terroir.

Vinification Fermentation pendant 8 jours en cuves béton ouvertes à 23 °C, suivie d'une post-macération à 28 °C pendant 4 semaines.

Vieillissement 5 mois en cuves béton

Température de Service 16-18°C

Degré d’alcool 12,5%